Riset - Pengembangan dan
Teknologi Produksi Minuman
Fungsional

Deskripsi:
Melakukan identifikasi dan karakterisasi senyawa bioaktif dari bahan pangan sebagai bahan baku minuman fungsional; Meningkatkan senyawa bioaktif dalam formula minuman fungsional melalui teknologi ekstraksi, fermentasi, bioproses dan fortifikasi, Melakukan formulasi dan proses produksi minuman fungsional yang aman dan stabil; Melakukan pengujian organoleptik dan umur simpan minuman fungsional, dan melakukan pengujian efikasi (pra klinik dan klinik) produk minuman fungsional.

Topik Riset:
(1) Ekstraksi sisik ikan sebagai bahan baku minuman fungsional mencegah osteoartritis melalui teknik hidrolisis fisiokimia dan karakterisasinya,
(2) Pemanfaatan teknik ekstrusi dalam formula minuman fungsional (cereal flake) berbasis protein ikan 

Ruanglingkup: 
Ekstraksi, formulasi, karakterisasi dan analisis data di laboratorium

Program studi:
S1 Kimia/Bioteknologi dan S1 Teknologi Pangan

Lokasi:
Puspiptek-Serpong
 

Syarat Pengajuan:

• File Data Foto
• File Data Transkrip
• Surat Pengantar
• Daftar Riwayat Hidup
• Surat Pernyataan
• File Dukung Lainnya
• File Proposal

Nama Berkas	Ukuran Berkas
Berkas SOP Layanan	0.1 MB
Template File Data Foto	0.01 MB
Template File Data Transkrip	0 MB
Template Surat Pengantar	0.01 MB
Template Daftar Riwayat Hidup	3.05 MB
Template Surat Pernyataan	0.01 MB
Template File Dukung Lainnya	0 MB
Template File Proposal	0 MB