Riset - Rekayasa Teknologi
Pati dan Karbohidrat - KST
Umar Anggara Jenie
Gunungkidul-Playen

Deskripsi:
Modifikasi tepung dan pati (fisik, kimia, biologi) untuk perbaikan karakteristik fisikokimia dan sifat fungsional Fortifikasi tepung dan pati Pengembangan tepung/pati komposit untuk pangan/bahan pangan  Pengembangan produk olahan pangan sumber karbohidrat rendah IG; Pemanfaatan sumber karbohidrat (polisakarida) sebagai bahan baku kemasan pangan (misal: edible coating/film) dan alat bantu pangan yang edible (sendok, piring, dan lain-lain). Eksplorasi sumber karbohidrat dari komoditas yang belum termanfaatkan secara optimal (underutilized) untuk bahan pangan.

Topik riset:
Pengembangan teknologi proses pembuatan pati modifikasi untuk pangan olahan

Ruang lingkup:
Pengembangan teknologi proses dan karakterisasi produk yang dihasilkan

Jurusan/Program Studi:
Teknologi Pangan atau  Teknik Kimia

Lokasi:
KST Umar Anggara Jenie (Gunungkidul - Playen)

Syarat Pengajuan:

• File Data Foto
• File Data Transkrip
• File Proposal
• Daftar Riwayat Hidup
• Surat Pengantar
• Surat Pernyataan
• File Dukung Lainnya

Nama Berkas	Ukuran Berkas
Berkas SOP/Formulir/Ajuan Layanan	4.3 MB
Template File Data Foto	0.01 MB
Template File Data Transkrip	0 MB
Template File Proposal	0 MB
Template Daftar Riwayat Hidup	0.01 MB
Template Surat Pengantar	0.01 MB
Template Surat Pernyataan	0.01 MB
Template File Dukung Lainnya	0 MB