Gratis
DESKRIPSI LAYANAN | Nama Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Probiotik dan Bioproses Pangan Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Melakukan riset di bidang mikrobiologi pangan khususnya pemanfaatan mikroorganisme sebagai agen bioproses dan pengembangan produk…
- Pusat Riset Teknologi dan Proses Pangan
- KST Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Nama Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Probiotik dan Bioproses Pangan
Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Melakukan riset di bidang mikrobiologi pangan khususnya pemanfaatan mikroorganisme sebagai agen bioproses dan pengembangan produk pangan baru (microorganisms for bioprocess and novel foods).
Tipe Magang : Magang Riset Tugas Akhir
Topik Kegiatan/Riset :
1. Biosintesis Vitamin B Kompleks oleh Bakteri Asam Laktat Indigenous untuk Aplikasi Pangan Fungsional | D4/S1 | Dr. Fenny Amilia Mahara, S.Pi., M.Si. (fenn003@brin.go.id)
2. Peningkatan Nutrisi Sorgum Melalui Teknik Fermentasi dan Studi Metabolomik Terhadap Perubahan Sifat Fisiko Kimianya | D4/S1 | Dr.Rofiq Sunaryanto,M.Si (rofi001@brin.go.id)
Ruang Lingkup Topik Kegiatan/Riset :
Topik 1. Skrining dan seleksi bakteri asam laktat indigenous dari pangan fermentasi tradisional Indonesia sebagai kandidat penghasil vitamin B kompleks; Profiling dan kuantifikasi produksi vitamin B kompleks oleh bakteri asam laktat terpilih; Evaluasi potensi probiotik, keamanan isolat terpilih, dan karakteristik pendukung aplikasi pangan; Aplikasi dan optimasi proses fermentasi pangan untuk meningkatkan kandungan vitamin B kompleks oleh bakteri asam laktat terpilih; Formulasi minuman probiotik fungsional berbasis fermentasi sebagai sumber alami vitamin B kompleks untuk peningkatan mutu gizi pangan; Evaluasi sifat fungsional dan mutu produk pangan, meliputi stabilitas vitamin dan viabilitas probiotik selama penyimpanan, serta karakteristik fisikokimia dan sensoris produk.
Topik 2. Kultivasi isolat BAL untuk starter fermentasi; Fermentasi sorgum; Analisis dan uji fisikokimia sorgum; Formulasi.
Program Studi/Jurusan Pendidikan :
Topik 1. Jurusan Ilmu Pangan/Teknologi Pangan, Pertanian, Biologi.
Topik 2. Jurusan Ilmu Pangan, Bioteknologi, Kimia, Biologi.
Kuota Total : 4 peserta
Lokasi Magang BRIN :
Topik 1. KST Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Topik 2. KST Serpong (Bacharuddin Jusuf Habibie)
Syarat Pengajuan:
Deskripsi Kegiatan Kelompok Riset/Fungsi Kegiatan : Melakukan riset di bidang mikrobiologi pangan khususnya pemanfaatan mikroorganisme sebagai agen bioproses dan pengembangan produk pangan baru (microorganisms for bioprocess and novel foods).
Tipe Magang : Magang Riset Tugas Akhir
Topik Kegiatan/Riset :
1. Biosintesis Vitamin B Kompleks oleh Bakteri Asam Laktat Indigenous untuk Aplikasi Pangan Fungsional | D4/S1 | Dr. Fenny Amilia Mahara, S.Pi., M.Si. (fenn003@brin.go.id)
2. Peningkatan Nutrisi Sorgum Melalui Teknik Fermentasi dan Studi Metabolomik Terhadap Perubahan Sifat Fisiko Kimianya | D4/S1 | Dr.Rofiq Sunaryanto,M.Si (rofi001@brin.go.id)
Ruang Lingkup Topik Kegiatan/Riset :
Topik 1. Skrining dan seleksi bakteri asam laktat indigenous dari pangan fermentasi tradisional Indonesia sebagai kandidat penghasil vitamin B kompleks; Profiling dan kuantifikasi produksi vitamin B kompleks oleh bakteri asam laktat terpilih; Evaluasi potensi probiotik, keamanan isolat terpilih, dan karakteristik pendukung aplikasi pangan; Aplikasi dan optimasi proses fermentasi pangan untuk meningkatkan kandungan vitamin B kompleks oleh bakteri asam laktat terpilih; Formulasi minuman probiotik fungsional berbasis fermentasi sebagai sumber alami vitamin B kompleks untuk peningkatan mutu gizi pangan; Evaluasi sifat fungsional dan mutu produk pangan, meliputi stabilitas vitamin dan viabilitas probiotik selama penyimpanan, serta karakteristik fisikokimia dan sensoris produk.
Topik 2. Kultivasi isolat BAL untuk starter fermentasi; Fermentasi sorgum; Analisis dan uji fisikokimia sorgum; Formulasi.
Program Studi/Jurusan Pendidikan :
Topik 1. Jurusan Ilmu Pangan/Teknologi Pangan, Pertanian, Biologi.
Topik 2. Jurusan Ilmu Pangan, Bioteknologi, Kimia, Biologi.
Kuota Total : 4 peserta
Lokasi Magang BRIN :
Topik 1. KST Gunung Kidul (Umar Anggara Jenie)
Topik 2. KST Serpong (Bacharuddin Jusuf Habibie)
Syarat Pengajuan:
- File Data Foto
- File Data Transkrip
- File Proposal
- Daftar Riwayat Hidup
- Surat Pengantar
- Surat Pernyataan
- File Dukung Lainnya
